芥菜疙瘩咸菜切丝，泡两遍水，品尝咸度后沥干水分，备用。
五花肉切丝，葱姜切丝，蒜切末，辣椒切段，热锅冷油，上述材料扔进去，加八角两个、香叶两片、花椒几粒，小火慢㸆到能闻出辣椒香味儿，转大火，扔进咸菜丝快炒几下，加一点点醋（看个人口味），糖适量，老抽适量（倒入后翻炒均匀，观察咸菜颜色红的漂亮即可），生抽适量，尝尝咸度决定是否加盐。
翻炒几分钟到自己喜欢的口感即可。
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