家庭版炖鱼
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人做过这道菜
julia-4
爸爸炖鱼一直很好吃，今天跟他要了制作步骤，记录下别忘了
用料
家庭版炖鱼的做法
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1.准备好的鱼去鳞去内脏，清洗干净后改刀，用料酒，姜片，一点点盐腌制半个小时。将酱油，料酒，米醋，白糖，豆瓣酱，耗油，冷水混合到一个大碗中，备用。
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2.锅内底油，油热后放入葱姜，放入鱼两面略煎一下
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3.将事先调好的调料汁倒入锅中，大火烧开后小火盖锅盖炖半个小时。
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4.打开锅盖，大火略收汁，留一部分汤，这时候汤汁已经变得粘稠，关火。不用放盐，因为调料咸度够了，我用的是东北的豆瓣酱，比较咸。
