每年必吃的爽口腌黄瓜
7.9
综合评分
90
人做过这道菜
小丽的厨房记录
每年秋天都会做一罐腌黄瓜，咸脆爽口，密封放在冰箱里，想吃的时候取出一小碟，配一碗白粥，也是秋冬里的一道美味！
用料
每年必吃的爽口腌黄瓜的做法
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黄瓜切长条状
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洒盐，把黄瓜拌匀
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放置阴凉处或者冰箱里，让水分尽可能多挤出来
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酱油、白糖放入锅里，把酱油煮开，白糖融化，晾凉后倒入玻璃罐中
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次日，姜蒜切片，小米辣洗净晾干后切段（爱吃辣的可以多放小米辣，我做的是微辣）
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在晾凉的酱油中倒入杀过水的黄瓜
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再依次倒入姜片、蒜片、小米辣，拌匀
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放鸡精一勺（如果家里有白酒，可以加少量白酒）
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火上坐锅，放油，油热后加少许花椒，炸出香味
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待油温接近室温，浇到泡好的黄瓜上
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大功告成！咸脆爽口，三天后食用味道最佳！
小贴士
1. 1L装的玻璃罐做4个大黄瓜正好，因为是咸菜，一罐能吃一段时间，所以不用一次做太多，吃完再做即可
2. 黄瓜最好用盐腌一个晚上，第二天再入罐，能多挤出水分，口感更好
3. 家里有白酒就放点，没有就不放，不放也不影响味道
2. 黄瓜最好用盐腌一个晚上，第二天再入罐，能多挤出水分，口感更好
3. 家里有白酒就放点，没有就不放，不放也不影响味道
