一次就成功的半熟玉子
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人做过这道菜
nirvanababe
去日本旅游最爱就是7仔的半熟玉子，回国后心念念。直到吉之岛找到了可以生吃的鸡蛋
用料
一次就成功的半熟玉子的做法
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小锅烧煮蛋水(水 要能没过鸡蛋)
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用图钉在鸡蛋两头扎两个小小的洞(不要扎破蛋膜)
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水烧开后，放一大勺醋进去，盐一大勺。然后用一个大勺子把鸡蛋轻轻放进去（防蛋裂）
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大火煮六分钟完
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鸡蛋煮好了，要立即捞出泡冰水（放凉水+冰袋）
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如图
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生姜切三片，蒜拍两瓣
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如图
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如图
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如图
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如图
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如图
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剥鸡蛋:小心把鸡蛋每处都磕出细纹，然后轻轻剥壳
拿一结实保鲜袋，把渍汁和剥壳鸡蛋放进去，袋子系死扣
卤三四个小时，过程要翻面
