史上最详细的虎皮蛋糕卷（77）

将蛋糕体除蛋白与白砂糖外的所有材料倒入打蛋盆。

用硅胶铲搅拌至无颗粒状态备用。

再将蛋白与白砂糖倒入打蛋盆。

用电动打蛋器打发至有尖勾，蛋白不会掉下来。

再将打发好的蛋白液体与蛋黄液体混合搅拌均匀。

再倒入铺好硅油纸的十一寸模具中并震掉大气泡。

放入烤箱180度烘烤15分钟即可。

取出彻底晾凉撕去硅油纸，然后将蛋糕卷起来，并用硅油纸将其包住，两端拧紧固定形状备用。

再将虎皮的所有材料倒入打蛋盆。

用电动打蛋器先低速再中高速打发，打发至液体膨胀变白。（一定要有耐心，如果打发不好，就不容易形成虎皮）

在11寸模具铺上硅油纸，最好在硅油纸底部涂抹食用油，这样硅油纸会比较服帖。

将虎皮液体倒入模具，并用硅胶铲均匀的抹开，一定要保证厚薄度一样。

再放入烤箱200度烘烤5分钟，不要走开，一定要观察其颜色，形成虎皮颜色差不多就取出，彻底晾凉（如果担心有点干，可以盖上保鲜膜，等一下就变软）。

放两块德芙巧克力加点牛奶，放入微波炉热1分钟，就变成巧克力酱。（完全可以不放任何酱也能卷起来，原味也超好吃）

虎皮蛋糕彻底晾凉撕去硅油纸，抹上巧克力酱，然后将蛋糕卷放在虎皮蛋糕的一端，开始卷起来。

卷好后的样子

然后用硅油纸两边拧紧定型，大约十分钟左右就可以了。

哒哒哒哒，虎皮蛋糕卷就做好啦，是不是超级简单。如果不着急的话，卷好后，切块，放入保鲜袋，会变得更软更好吃的。