五花肉肉饼炒萝卜干

一把萝卜干，放水洗干净，然后放温水泡一个钟。

泡发好的萝卜干，继续用水洗两遍，然后挤干水份，切成小细条。

猪肉饼切成小条，姜拍碎。

猪肉放入锅中，加入水漫过猪肉，大火烧开继续煮两分钟。

捞出，放凉，切成肥瘦搭配的薄片。

热锅下油，下五花肉炒香，调到最小火，盖上盖子焖3到5分钟（如果喜欢多点油的，两三分钟就可以了。5分钟左右就会比较干，没那么腻）时间到，把五花肉倒出来，猪油用碗装好备用。

锅内留少量猪油，倒入猪肉饼和姜碎，小火慢慢煎香，倒出备用。

继续热锅，倒入多点猪油，下萝卜干中火炒香，然后加入水至大概漫过萝卜干，盖上盖子煮5分钟。

大火炒干水份，倒入五花肉和小米辣炒香。然后试试味道，淡的话可以加点盐和酱油调味。

加入肉饼，中火炒一两分钟即可。我这次忘了买点葱，加点葱段会更香。