贝贝南瓜 | 半个(约250-300g) |
番茄(西红柿) | 1个(约200-300g) |
面粉 | 80克(约一大把) |
面疙瘩用水 | 约40g(取决于面粉的吸水性) |
鸡蛋 | 1个 |
清水 | 1000ml |
生抽 | 10g(约2小勺) |
盐 | 5g(依个人口味尝试) |
花生油 | 少量(约5g) |
小白菜 | 3-4叶 |
准备材料,拍图片时忘记了放鸡蛋@-@
贝贝南瓜切成三角块
番茄去皮切成小块
小白菜切段
热锅凉油,放入提前切好的蒜粒,煸炒几下,然后倒入番茄并翻炒,观察番茄变软后开始出汤即可(约2-3分钟)
然后倒入切好的南瓜,翻炒均匀
最后倒入生抽,翻炒均匀后倒入1000ml水,大火烧开。约10分钟,贝贝南瓜就煮软了,这个时候可以用筷子夹一下南瓜,如果能够轻松夹断,说明南瓜煮好了。
在煮南瓜的10分钟里,做面疙瘩。约40g水分成三四次放入,每次倒入水以后,快速用筷子搅拌,这样反复三四次,就能形成如图这样细小均匀的面疙瘩。
面疙瘩拌好以后,把一个鸡蛋打散(在煮南瓜的10分钟里)
南瓜煮好后(步骤7),依次放入面疙瘩【此时要迅速搅拌,否则小疙瘩会粘连变成大疙瘩】、盐和小白菜,大火烧开后,倒入打散的鸡蛋液,关火即可。