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水晶萝卜
水晶萝卜
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武当素食
在我们当地民间俗有冬吃萝卜夏吃姜的说法,也有萝卜进了城大夫关了门的说法。所以冬天萝卜是家家必吃的一道菜,今天这道菜是把传统用肉,盐,水或骨汤炖的改成了不用肉,不用盐,不用水或骨汤而炖出来的一道菜。
用料
白萝卜
500克
白豉油
30克
白糖
5克
香菇精
5克
生姜
一小块
滇红花
一茶匙
米汤
500克
植物油
10克
水晶萝卜的做法
挑选一个最佳适合做菜的萝卜
用模具压成大小均匀的原块。
香米熬出米汤备用。
调味品:香菇精,白糖,姜,白豉油,滇红花
小贴士
这道菜需要注意的是米汤不能太浓稠,否则萝卜没熟就糊锅了。如果用煲炖时间会久一些大约40分钟左右,用压力锅会快一点15分钟左右,另外起锅装盘或碗后把汤汁用密漏过滤一下姜和滇红花(滇红花的颜色和营养在萝卜和汤汁里了)再把汤倒锅里加一点点滇红花大火收成浓稠的汁浇在萝卜上面。
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该菜谱发布于 2019-12-13 23:05:14
338 收藏
版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
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水晶萝卜的答疑
clareyu
2020-01-17
2
赞
我也看不到做法,只到调料就没了。
pinkpanda2011
2019-12-29
2
赞
没有做法?
作者回复
2019-12-30
有做法啊按我说的顺序做就好啦
以上留言由作者回复后显示
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