椰子鸡汤
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人做过这道菜
恩恩恩恩呀
在深圳偶尔吃过一次椰子鸡，味道清淡香甜但总觉得少了点什么味道，然后自己研究了这个椰子炖鸡，鸡肉融入了椰子的清甜，很不错呢！
用料
| 煲汤的材料 | |
| 鸡 | 半只 |
| 椰子 | 1个 |
| 红枣 | 3颗 |
| 沙参 | 1根 |
| 玉竹 | 10克 |
| 黄芪 | 5片 |
| 姜 | 4片 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 2勺 |
| 水 | 适量 |
| 枸杞 | 适量 |
| 蘸料材料 | |
| 沙姜 | 1块 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 辣椒🌶️ | 2个 |
| 生抽酱油 | 适量 |
| 白糖 | 1勺 |
| 柠檬 | 2片 |
椰子鸡汤的做法
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先处理椰子🥥，🥥顶部有三个黑黑的点，用筷子用力戳👇，然后把椰子水倒出来装好备用。
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用个锤子🔨用力敲上面三个黑点，一个黑点敲一次，就裂开了。
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我使劲儿敲了一下，有一边已经开裂了。
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里面还有椰宝，我也是第一次见，老板说，这个椰子很老了～
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打开的椰子用🥄勺子或者其他利器轻轻戳进去，四周都戳一下，然后使劲儿一翘，整块椰子肉就下来了。 翘下来的椰子肉把外面黑色的表皮用削皮刀削干净，切成条备用。
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现在开始处理鸡肉。 鸡肉洗净净，(把鸡油去掉，鸡皮处最多，这一步很重要，如果你不想喝到一锅油腻腻的汤的话，如果喜欢喝油大一点的汤，这一步可以省略～ )
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准备好材料，红枣，玉竹，沙参，黄芪，椰子，备用。
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锅中准备适量的清水大火烧开，将红枣，沙参，玉竹，黄芪，椰子肉倒入锅中。
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加入椰子水。
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加入山药。(昨天做酱爆山药剩下的一小段山药，没有可以不放。)
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倒入腌制好的鸡肉。
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大火煮开后撇去浮末。
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盖上锅盖，中小火炖1.5小时。
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这是炖了一个小时左右的状态，看着都出味了呢，再炖一会儿就可以出锅啦～
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汤炖好了，把汤倒入砂锅中，煮开后加入枸杞，盖上盖子，关火。 ( 冬天饭菜凉的特别快，我都喜欢用砂锅盛汤，砂锅保温效果非常不错，全程都能喝到热热的汤～)
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现在准备蘸料，(煲汤的鸡肉蘸着蘸料吃😋）～
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沙姜大蒜切碎，辣椒切圈，柠檬切片，薄荷洗净备用。
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沙姜大蒜辣椒放碗中加入一勺白糖，适量生抽，搅拌腌制片刻，加入柠檬。
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最后加入薄荷，不喜欢吃薄荷的不用加～
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鸡肉蘸料沙姜大蒜辣椒的味道，还带点柠檬的清香，再配上薄荷……超解腻！
