寿喜烧料汁 | |
酱油(普通酱油) | 120ml |
味淋 | 120ml |
清酒(普通价位的料理清酒) | 120ml |
白砂糖 | 2勺 |
寿喜烧必备配料 | |
可生食鸡蛋 | 1-2只/人 |
牛板油 | 1块 |
葱白 | 2-4厚片 |
白洋葱 | 1-2厚片 |
可涮食的食材 | |
肉类、海鲜、豆制品、蔬菜 |
原料图
找一个干净的小锅,将酱油、味淋、清酒加入
再加入白砂糖
小火煮开保持微微的起泡,3min即可
大功告成
吃的时候开始先用原块牛板油(不是黄油,也不是四川火锅用的那种可以融化到什么都没有的牛油)在锅底烤出油,放上两段葱白和白洋葱煎至切面微黄
然后下牛肉片微煎(火力不要太大),倒入浅浅的寿喜烧汁继续煎至表面刚刚断生,然后就可以沾着搅散生食鸡蛋品尝了
先吃肉,每次不要涮太多,吃一片涮一片,寿喜烧料汁也是这种浅浅的就够
肉都吃完了以后,后期可以加入出汁和更多寿喜烧的料汁和出汁,增加汤汁的液面高度,加入想要涮的食材(比较耐煮的食材)慢慢烹煮即可