无添加红豆沙酥条
0
人做过这道菜
flamingdance
这款小点心，糖量不算多，油量也不多，基本上算是健康的下午茶点了。而且红豆沙都是自己熬制的，更加健康可口呢～
用料
| 中筋面粉（油皮） | 100g |
| 糖（油皮） | 15g |
| 水（油皮） | 45g |
| 酥油（油皮） | 30g |
| 低筋面粉（油酥） | 80g |
| 酥油（油酥） | 40g |
| 豆沙馅 | 150g |
无添加红豆沙酥条的做法
-
中粉过筛，将油皮材料混合均匀至表面光滑成团。水量可以适度调节。
-
松弛20分钟
-
油酥材料揉成团
-
将油皮压扁包裹油酥
-
收口向下
-
再次压扁，把包好的酥面团擀开成长方形
-
进行折叠，向中心折叠三折，横向90度再次擀开面皮，再次折叠三折，再次擀开
-
将豆沙馅擀开成长方形三分之二大小，折叠起来，再次擀开
-
切割掉边料，切割成2cm大小，拧成麻花状，刷上蛋液撒上芝麻
-
180度预热，放入中上层烤制20分钟
小贴士
如果不好擀开可以松弛一会再进行。
豆沙馅建议用干一点的。
表面刷蛋液可以用全蛋液加水1：1配置，会更加金黄。
豆沙馅建议用干一点的。
表面刷蛋液可以用全蛋液加水1：1配置，会更加金黄。
