披萨皮 | ⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️ |
高筋面粉(普通面粉也可以做成功) | 360克 |
黄油 | 30克 |
酵母 | 5克 |
盐 | 8克 |
糖 | 10克 |
温水(偏凉) | 160克 |
奥尔良部分食材 | ⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️ |
去骨鸡腿 | 半只 |
奥尔良腌料 | 适量 |
小番茄 | 3个 |
培根(或火腿)丁 | 少量 |
海鲜部分食材 | ⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️ |
蟹棒 | 3根 |
虾仁 | 6个 |
金枪鱼(没有可不放) | 适量 |
洋葱粒 | 适量 |
口蘑 | 4个 |
青红椒 | 各半个 |
培根 | 2片 |
菠萝 | 少量 |
红薯边 | ⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️ |
蒸好的红薯压成泥 | 一碗 |
马苏里拉奶酪 | 适量(多一些) |
其他 | ⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️ |
披萨酱 | 也可自制或者换成意面酱 |
①酵母用温水化开备用。②将软化的黄油与面粉充分混合(用手抓一抓)。③糖盐放入面粉中混合。④酵母水分3次倒入混合好的面粉中,揉成面团。因为有黄油的关系,面团特别好揉。⑤揉好的面团盖上保鲜膜,盖上湿布,放在有30℃温水的蒸锅中,盖上盖子发酵40分钟左右至两倍大
发酵过程中准备菜和肉。①先将奥尔良腌料按照说明调好,放入鸡腿肉腌制。②红薯泥加入芝士碎混合备用。③蔬菜清洗干净,小番茄切成4瓣儿,口蘑切片,培根切片,青红椒切成圈,菠萝切块,蟹棒切块。洋葱一部分切碎,一部分切丝。部分没有拍图,其实怎么切都可以,随心所欲~
①烤盘铺上锡纸,放上腌制好的鸡肉,口蘑,洋葱,青红椒圈,虾仁,金枪鱼(如果有烤碗更好,就可以把鸡肉和其他肉菜分开放。如果没有就可以用锡纸隔开一下。)②烤箱200度,预热10分钟,把腌制好的鸡肉和蔬菜烤10分钟备用,为了去掉水分,以免披萨成泡饼~
①将面皮擀成比烤盘略大的面饼,四周搭在烤盘外。②把混合好的红薯泥沿着四周铺好,我用了红薯和纯奶酪两种。不知道这个图为什么这样了😂
①把搭在烤盘外的饼皮卷起来,包裹住红薯馅。②用叉子在面饼上戳洞洞
披萨酱刷在面饼上,卷起的边儿上不刷
①整体撒上一层奶酪,再撒上洋葱碎。②先制作奥尔良部分。依次放上培根,鸡肉,少许蘑菇,洋葱丝,撒厚厚奶酪,放小番茄。③再做海鲜部分。依次放上培根片,蟹棒,蘑菇,金枪鱼,虾仁,青红椒圈,撒厚厚奶酪,放菠萝块。④再撒上少量奶酪。
烤箱200度预热10分钟,烤20分钟。可以撒上一些黑椒等。完成~