家庭春川铁板鸡
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人做过这道菜
刘辣辣辣辣
我是为了消灭家里大头菜，所以用了一小整个大头菜，所以料的量大概是这样，没有具体
用料
家庭春川铁板鸡的做法
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我用的琵琶腿，用全腿也可以，琵琶腿剔骨，切肉块，放盆里加2勺料酒
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酱料部分混合，调匀，调不开可以加一点点水，不要多
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取三分之一的酱料腌肉，最少一小时，过夜最好
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我准备的素菜，按照个人喜好也可以加洋葱，地瓜都行
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热锅热油，先下大头菜翻炒几下，加土豆，翻炒
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加土豆翻炒一会，小火焖个一两分钟，打开再翻炒，防糊锅。锅中间挖个坑，把腌好的鸡肉下锅，在焖一会，打开翻炒一下，防止糊锅
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鸡肉变熟一点加剩下的酱料，翻炒
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加年糕，在刚才调酱料的碗里加水，搅一下不浪费倒入锅里，年糕有点吃水，多加一点没事，然后翻炒，盖锅盖，焖一会
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焖的过程看自己汤汁的量，汤少的注意翻炒下，避免糊锅，等食材都熟了就好了
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出锅，汤汁多一点也没事，可以拌饭吃
小贴士
酱料的量大家自己调节，因为我每次素菜的量也不固定
韩式辣酱我用的是清净园
韩式辣酱我用的是清净园
