葱香吐司

第一次揉面
除葱，黄油外所有材料放进面包机(揉面机)里进行揉面，我用的伊莱克斯面包机就快速揉面15分钟(鸡蛋，炼乳，牛奶这三种先加）。
鸡蛋，炼乳，牛奶(这3种材料控制在175克左右，也可以直接牛奶+鸡蛋175克)。



高筋粉，一定要高筋粉！不要看面粉名字有高筋两字！要看营养成分表里每100克面粉含有多少蛋白质！最好高于14克。我用的白燕面包粉。

第二次揉面
将黄油捣碎(整块黄油也可以）加入面包机重新揉面15分钟(我只有一个伊莱克斯面包机)。

整理面团
将二次揉好的面团拿出来，不用手动揉面，直接平分成3份(我做的是2份450g的，同理材料量翻倍）。如图擀面后加入葱花卷好放入吐司盒。

发酵
冬天烤箱发酵120分钟(夏天直接常温发酵）。我用的是单位过节发的格兰仕烤箱。烤箱底部直接倒点水增加湿度，方便。

烘烤30分钟。
上管120度，下管100度。开起循环风。

出炉
不用切片。直接手撕口感最好。(我自己口味偏清淡)