冬笋酸菜披萨角（饺）【北鼎烤箱食谱】

先来制作披萨饼底，把酵母放在牛奶中化开。

然后把牛奶酵母液体倒入盆中，再倒入糖、盐、高筋面粉，混合均匀，揉到表面大致光滑。

此时加入植物油，然后继续揉面，揉到面团表面细腻光滑，用手撑开有薄膜即可。整个揉面过程大约20分钟。

把面团取出，放入合适的容器内，送入烤箱，选择发酵模式，28度，55分钟。发酵期间准备做馅儿。

准备好冬笋，去皮，然后把地下的根切去。然后冬笋火腿切小粒。

冬笋粒和酸菜一起用开水汆烫两边，可以去掉冬笋的涩味和酸菜的咸气。然后沥干水份备用。

肉末中加入少许姜末、蒜末，少许白糖，一瓶盖生抽，一瓶盖料酒，少许黑胡椒搅拌均匀。锅内倒入适量的油，然后放入肉末翻炒均匀，盛出备用。

锅内留少许油，倒入冬笋、酸菜、火腿翻炒均匀，炒到微微变色。

加入肉末一起翻炒，加少许糖盐，试试看味道，可以就盛出锅备用。

此时面团也发酵的差不多了，发酵好的面团手指按压不回缩。

取出面团，按压排气，整理一下，然后把面团均匀的分成5份，每份大约110g。

取一个面团，搓圆压扁，擀成6寸大小的圆，如果自己不是很有把握擀圆，可以用一个六寸的盘子盖在面团上，压一个标准的圆，多余的面用小刀去掉。

然后在面团上涂抹上适量番茄酱，周边一圈2cm范围不要抹。

然后放上刚刚炒好的馅儿，再铺上马苏里拉芝士，还可以放一些硬质奶酪（看个人喜好）。

面团对折，盖上，封边。

然后折成花边饺子的形状，不知道怎么折的可以下厨房搜一下花边饺子，有教程。

盖上保鲜膜醒发20分钟，期间预热烤箱，选择披萨烤模式，200度。醒好的披萨饺上再淋上适量的植物油，这样外皮会更脆。

放入预热好的烤箱，200度，20-22分钟即可。

烤好取出趁热吃～真的好满足啊！

馅儿超足，我觉得这个表面再淋一些蜂蜜芥末酱真的很好吃～