蜜红豆/蜜豆·百搭甜品
8.0
综合评分
11
人做过这道菜
我就胖着玩玩
用料
| 红豆 | 250克 |
| 泡豆清水 | 适量 |
| 冰糖 | 100克 |
| 白糖 | 130克 |
| 煮豆清水 | 1100克 |
蜜红豆/蜜豆·百搭甜品的做法
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准备好所需食材
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⚠️「重点」红豆清洗干净，提前一夜用清水浸泡。
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浸泡的红豆沥水放入锅内，加入1100克清水
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「全程盖盖子」大火煮开后加入「冰糖」，转中小火煮35～40分钟
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煮至红豆微开花状态，水分基本煮干。盖上盖子「焖30～40分钟」，利用余温把红豆焖透。
⚠️可以吃一粒看红豆熟透没。做蜜豆的红豆不用煮至全开花，小开花即可。
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焖好的红豆有点出沙，但还是一粒粒的。
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⚠️煮好的红豆沥干水分
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撒上白糖
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把白糖和红豆混合均匀
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使用无油无水的容器把蜜红豆密封，冰箱冷藏保存即可。
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「蜜红豆」可用来搭配布丁、双皮奶、姜撞奶、奶茶、芋丸、冰激凌、面包等等，哎呀，它实在太百搭了！
