玉米萝卜筒子骨汤

玉米1根、胡萝卜1个、白萝卜1个、生姜。

根据个人喜好切块，图中为一半的份量。                                                 ⚠️温馨提示：                                                       煲汤加整个玉米/胡萝卜/白萝卜的份量适合4人用餐，若为2人用餐可将配料分两份，一次只放一半，第二次用餐时现煮，口感更佳。不然未食用完毕的配料长时间放在炖汤中，影响汤底的颜色和口感。

筒子骨水中浸泡半小时以上，去除血水。

筒子骨冷水下锅焯水，加几片生姜、料酒去腥。

煮沸后多煮几分钟，把骨头中的杂质煮出来。

筒子骨焯水完毕，用温水或热水冲洗表面的浮沫。

瓦罐中加入足够多的清水、生姜片煮沸后，再放入筒子骨，加1少白醋，这样可促进大骨中的钙质营养和磷成分溶解到汤汁中。      ⚠️在熬汤的过程中一定不能加水，尤其不要加冷水，否则会导致蛋白质变性，锅中受热不均，煲好的汤不浓也不香。

筒子骨煮50分钟后，加白萝卜煮20分钟。

再加入胡萝卜、玉米一起煮30分钟。                 可根据配料切的大小调整炖煮的时间，避免不熟或过熟软烂。

煮好的筒子骨汤，汤底是骨汤白的透亮。  最后加适量食盐、现磨黑胡椒调味。                      ⚠️煲骨头汤，要在最后汤煲好时才能加盐调味，否则会严重影响汤的质量与口感。

葱花点缀，喝一口大骨汤超级香浓不油腻。

玉米鲜甜得很😄

萝卜软糯清甜😄

筒子骨上的肉质香浓软烂😄