家庭版港式丝袜奶茶 超简单
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人做过这道菜
腹黑布丁
资深食评家欧阳应霁说：如果非要让我用一种美食形容香港的文化或者精神，那么我觉得应该是奶茶，它是中西文化、高档与庶民、权利跟游散、繁忙与休闲的混种，可以赋予它很多种意义。
今天我们要做的就是丝袜奶茶。
对了，关于丝袜奶茶是不是丝袜做的，发明丝袜奶茶的中环老字号兰芳园创办人林木河说：当年客人看见我将茶用个袋冲来冲去，觉得好过瘾。他们见茶袋啡色，以为是丝袜， 以后每次就大叫‘一杯丝袜奶茶’。
今天我们要做的就是丝袜奶茶。
对了，关于丝袜奶茶是不是丝袜做的，发明丝袜奶茶的中环老字号兰芳园创办人林木河说：当年客人看见我将茶用个袋冲来冲去，觉得好过瘾。他们见茶袋啡色，以为是丝袜， 以后每次就大叫‘一杯丝袜奶茶’。
用料
| 斯里兰卡红茶叶 | 5g |
| 黑白淡奶 | 100ml |
| 金宝象精致幼砂糖 | 20g |
| 开水 | 300ml |
家庭版港式丝袜奶茶 超简单的做法
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准备好所有原料
港式奶茶用的茶叶大多都是从斯里兰卡进口的红茶。
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焖茶
开水煮开以后，倒入斯里兰卡红茶焖3-5分钟。
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焖茶的同时，奶茶杯中倒入淡奶和适量金宝象精致幼砂糖，搅拌均匀。（淡奶和茶汤的比例为1:3）
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拉茶
将茶壶里的茶汤从第一个壶倒入第二个壶/杯，反复操作8次，壶的高度以及茶水冲击的力度，都会影响拉茶的味道。
（家庭版制作，没有使用专业的滤布和奶茶壶）
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撞奶
将过滤后的茶汤倒入装了淡奶和糖的杯中，让其充分混合，完工。
注意：一定是先倒奶，再倒茶汤，顺序不能错！
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成品来了
小贴士
1.商业版拉茶，用的专业奶茶壶并使用长得像丝袜的布袋过滤，奶茶发烧级网友可自行网购相关器具。
2.在购买斯里兰卡茶叶的时候需要认准狮王标志。标注了此标志的才是经过斯里兰卡政府认证的纯正锡兰红茶，品质象征和原产地保证。
3.冲制原汁原味的港式奶茶，最好用碎茶（BOP等级），更容易充分释放茶的芬芳。
2.在购买斯里兰卡茶叶的时候需要认准狮王标志。标注了此标志的才是经过斯里兰卡政府认证的纯正锡兰红茶，品质象征和原产地保证。
3.冲制原汁原味的港式奶茶，最好用碎茶（BOP等级），更容易充分释放茶的芬芳。
