蚝油香菇

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冬日里,最适合养生进补,俗话说:冬令进补,来年打虎,为了冬天能补好身子,很多人都会选择吃牛羊肉,每次去菜市场,卖牛羊肉的摊位都要排长队,其实,牛羊肉隔三差五的吃可以,但是经常吃,也难免会上火,尤其是对于孩子来说,特别容易燥,更加不宜多吃羊肉。
冬天,给孩子进补的话,吃牛羊肉,不如多吃些菌菇类食材,尤其是香菇,香菇被称为“山珍之王”,营养丰富,冬子给孩子多吃一些体质好,身体棒,并且比肉便宜,吃起来又鲜美可口,小编的孩子冬天就爱吃这菜,隔天吃一回,雷打不动。

用料  

香菇 200g
蒜末 少许
小米椒 少许
蚝油 少许
生抽 少许
白糖 少许
食用油 少许

蚝油香菇的做法  

  1. 把香菇的蒂剪掉,用流动的水冲洗干净,再撒入两勺淀粉抓匀浸泡五分钟,香菇里面脏脏的东西就自动跑出来了, 再用清水把香菇冲洗干净,控干水分,切成片状。

    蚝油香菇的做法 步骤1
  2. 锅中加入半锅的水,把水烧开之后,倒入香菇,加盖锅盖煮三分钟焯水,香菇一定要煮熟才能吃,不然会引起身体不适。

    蚝油香菇的做法 步骤2
  3. 煮香菇的时候,切一头大蒜,蒜要多一点才香,能吃辣的再弄两个小米椒切成圈。

    蚝油香菇的做法 步骤3
  4. 热锅冷油, 下蒜末,小米椒,炒出香味。

    蚝油香菇的做法 步骤4
  5. 把香菇倒入锅中,快速的翻炒几下。

    蚝油香菇的做法 步骤5
  6. 放一勺生抽,两勺蚝油,一点白糖,小半碗的水翻炒均匀,煮两分钟,撒入一把小葱点缀。

    蚝油香菇的做法 步骤6
  7. 出锅啦,营养又美味的蚝油香菇就做好了。

    蚝油香菇的做法 步骤7

小贴士

1、香菇炒之前一定要焯水,否则不易炒熟,香菇炒不熟的话,吃进身体会引起身体的不适。

2、香菇比较难清洗干净,一定要加淀粉抓匀泡五分钟再洗。

3、这道菜不用放盐,因为生抽,蚝油的咸度刚好够了。
 

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