蚝油烩三菇

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用料  

杏鲍菇适量 白蘑菇适量
主料 杏鲍菇适量 白玉菇适量 白蘑菇适量 蒜头4瓣 橄榄油少许 蚝油适量 香葱1根 生粉少许

蚝油烩三菇的做法  

  1. 制作步骤
    1. 选用了杏鲍菇、白玉菇与白蘑菇的搭配。杏鲍菇是小个头的。份量可随意。

  2. 2. 所有菇类浸泡洗干净,杏鲍菇与白蘑菇切片。

  3. 3. 适量油爆香蒜蓉。倒入所有菇入锅翻炒。炒到菇变软。适量蚝油调味。炒菜特别鲜美。喜欢清爽点口味的,此时翻炒均匀后便可出锅啦!如果喜欢味道更浓郁,下面来个小窍门。情况有两种:炒菇时如果出不少水,可将少许酱汁勺出来,待其变凉时与少许淀粉混合均匀。等待期间可先关火。如甜品汁太少,可装少许凉水与淀粉混合均匀。我然后将淀粉勾芡倒入锅里,加热一下,翻炒均匀即可。这样酱汁能更好地包裹着鲜菇,味道更鲜美浓郁。撒点葱花。

 

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