葱油鱿鱼

2 人做过这道菜
在外面一家闽浙菜馆吃到这道葱油鱿鱼,很喜欢,今天来做一做。我只买了一只,有点少,可以买两只来做。

用料  

鱿鱼 1只
小葱 1根
大葱 1根
姜片 5片
料酒 1勺
生抽 2勺
红椒 1个
植物油 适量
白糖 少许

葱油鱿鱼的做法  

  1. 小葱切葱花,姜切片,大葱切段,红椒切小丁。

    葱油鱿鱼的做法 步骤1
  2. 鱿鱼去掉内脏、眼睛、表皮的膜。

    葱油鱿鱼的做法 步骤2
  3. 里面一定清理干净。

    葱油鱿鱼的做法 步骤3
  4. 鱿鱼身切小圈,鱿鱼须切开,头部切块

    葱油鱿鱼的做法 步骤4
  5. 姜片、大葱段、1勺料酒腌制5分钟。

    葱油鱿鱼的做法 步骤5
  6. 去除掉葱姜,冲洗干净,沥水。

    葱油鱿鱼的做法 步骤6
  7. 煮一锅开水,水沸后放入鱿鱼,待水再次沸腾后煮30秒。

    葱油鱿鱼的做法 步骤7
  8. 沥水盛入盘中。

    葱油鱿鱼的做法 步骤8
  9. 生抽+水+白糖兑成汁,浇2小勺汁,撒上小葱葱花,少许红椒丁

    葱油鱿鱼的做法 步骤9
  10. 起油锅,小火炸香大葱白、姜片,然后拈出葱姜丢弃。

    葱油鱿鱼的做法 步骤10
  11. 油温升高后,泼到鱿鱼上即可。

    葱油鱿鱼的做法 步骤11

小贴士

1⃣️鱿鱼一定要清理干净,特别是笔管里的东西统统不要。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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葱油鱿鱼的答疑

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