西贝莜面村羊杂

3 人做过这道菜
孩子喜欢西贝莜面村的羊杂,于是今天就研究做了出来,真的是非常好吃😋这个羊杂是我在盒马鲜生买的八成熟的,羊油和羊肉汤都是买羊杂赠送的,做起来比较方便。

用料  

八成熟羊肉羊杂 500克
生态西红柿 3个
大葱 1根
生姜 1块
羊油 1块
羊肉汤 适量
土豆 1个
干辣椒 4个
辣椒粉 2小勺
白胡椒粉 适量
少许
小葱 1根
芫荽 1根
干花椒粒 10粒

西贝莜面村羊杂的做法  

  1. 准备食材。羊油洗净切小丁。

    西贝莜面村羊杂的做法 步骤1
  2. 土豆削皮切粗条

    西贝莜面村羊杂的做法 步骤2
  3. 大葱白切段、姜切片,小葱切葱花,芫荽切碎。

    西贝莜面村羊杂的做法 步骤3
  4. 番茄去皮后切丁

    西贝莜面村羊杂的做法 步骤4
  5. 起油锅,放干辣椒、葱白小火炸香

    西贝莜面村羊杂的做法 步骤5
  6. 倒入羊杂炒一会儿

    西贝莜面村羊杂的做法 步骤6
  7. 再舀2小勺辣椒粉炒匀,起锅装盘备用。

    西贝莜面村羊杂的做法 步骤7
  8. 另起油锅,爆香羊油。

    西贝莜面村羊杂的做法 步骤8
  9. 羊油渣盛出,下姜片、大葱白段、干花椒粒炸香。

    西贝莜面村羊杂的做法 步骤9
  10. 拈出葱姜花椒,放入土豆条翻炒。

    西贝莜面村羊杂的做法 步骤10
  11. 倒入番茄丁炒至土豆条开始变软。

    西贝莜面村羊杂的做法 步骤11
  12. 倒入羊肉汤,并调味,加入盐和白胡椒粉,盐要少量多次,尝试着来。

    西贝莜面村羊杂的做法 步骤12
  13. 汤煮沸后,加入八成熟的羊肉羊杂。

    西贝莜面村羊杂的做法 步骤13
  14. 煮几分钟至羊杂软烂即可,其间可以盖上锅盖煮,并尝味后考虑盐量。

    西贝莜面村羊杂的做法 步骤14
  15. 用大碗盛出后,上面撒少许葱花芫荽即可。

    西贝莜面村羊杂的做法 步骤15

小贴士

1⃣️如果是生羊杂,需要事先处理并煮至八成熟。
2⃣️选生态番茄,真的不一样
3⃣️辣椒面选香而不辣的
4⃣️盐量少量添加,避免过咸
5⃣️白胡椒粉多下点

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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西贝莜面村羊杂的答疑

  • taojin0621  昨天  
    0
    今天做了 汤非常好喝 就是…… 我买的羊杂可能不好 不好吃
    作者回复 18小时前  
    亲,最好选择新鲜一点的食材,没像家乐福超市这种不够新鲜,盒马鲜生的质量很好。
  • 陌思雅  5天前  
    0
    是和西北莜面村味道一样???
    作者回复 5天前  
    很大程度上相似,无法确切知道人家的配方啦

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