西贝莜面村羊杂
8.0
综合评分
12
人做过这道菜
Tinas-Canteen
孩子喜欢西贝莜面村的羊杂，于是今天就研究做了出来，真的是非常好吃😋这个羊杂是我在盒马鲜生买的八成熟的，羊油和羊肉汤都是买羊杂赠送的，做起来比较方便。
用料
| 八成熟羊肉羊杂 | 500克 |
| 生态西红柿 | 3个 |
| 大葱 | 1根 |
| 生姜 | 1块 |
| 羊油 | 1块 |
| 羊肉汤 | 适量 |
| 土豆 | 1个 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 辣椒粉 | 2小勺 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 小葱 | 1根 |
| 芫荽 | 1根 |
| 干花椒粒 | 10粒 |
西贝莜面村羊杂的做法
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准备食材。羊油洗净切小丁。
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土豆削皮切粗条
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大葱白切段、姜切片，小葱切葱花，芫荽切碎。
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番茄去皮后切丁
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起油锅，放干辣椒、葱白小火炸香
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倒入羊杂炒一会儿
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再舀2小勺辣椒粉炒匀，起锅装盘备用。
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另起油锅，爆香羊油。
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羊油渣盛出，下姜片、大葱白段、干花椒粒炸香。
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拈出葱姜花椒，放入土豆条翻炒。
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倒入番茄丁炒至土豆条开始变软。
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倒入羊肉汤，并调味，加入盐和白胡椒粉，盐要少量多次，尝试着来。
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汤煮沸后，加入八成熟的羊肉羊杂。
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煮几分钟至羊杂软烂即可，其间可以盖上锅盖煮，并尝味后考虑盐量。
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用大碗盛出后，上面撒少许葱花芫荽即可。
小贴士
1⃣️如果是生羊杂，需要事先处理并煮至八成熟。
2⃣️选生态番茄，真的不一样
3⃣️辣椒面选香而不辣的
4⃣️盐量少量添加，避免过咸
5⃣️白胡椒粉多下点
2⃣️选生态番茄，真的不一样
3⃣️辣椒面选香而不辣的
4⃣️盐量少量添加，避免过咸
5⃣️白胡椒粉多下点
