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无肉不欢之《坛子肉》

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小雅厨师的厨房  小雅厨师

用料  

五花肉 4斤
葱 3-4段
姜 3-4片
冰糖 20粒左右
花椒大料 适量
肉蔻 1颗
料酒 小半碗
生抽 小半碗
老抽 2勺
普洱熟茶 一杯
盐 适量

无肉不欢之《坛子肉》的做法  

  1. 备料

    无肉不欢之《坛子肉》的做法 步骤1

  2. 切块

    无肉不欢之《坛子肉》的做法 步骤2

  3. 锅烧热，炙皮

    无肉不欢之《坛子肉》的做法 步骤3

  4. 刮洗去污

    无肉不欢之《坛子肉》的做法 步骤4

  5. 焯水

    无肉不欢之《坛子肉》的做法 步骤5

  6. 普洱茶入坛

    无肉不欢之《坛子肉》的做法 步骤6

  7. 所有调料入坛

    无肉不欢之《坛子肉》的做法 步骤7

  8. 方肉洗净入坛

    无肉不欢之《坛子肉》的做法 步骤8

  9. 大火烧开

    无肉不欢之《坛子肉》的做法 步骤9

  10. 文火慢炖

    无肉不欢之《坛子肉》的做法 步骤10

  11. 文火慢炖一小时以上，中途加适量盐

    无肉不欢之《坛子肉》的做法 步骤11

  12. 色泽红润，鲜香可口，肉质耙软，肥而不腻

    无肉不欢之《坛子肉》的做法 步骤12

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该菜谱发布于 2019-12-09 19:42:49
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