鸡蛋小饼干（宝宝辅食:溶豆基础上的升级版）
6.6
综合评分
19
人做过这道菜
二月桔梗
用料
鸡蛋小饼干（宝宝辅食:溶豆基础上的升级版）的做法
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前面的步骤和做溶豆一样:分开蛋黄和蛋白，蛋白加入柠檬汁，放冰箱冷藏备用，蛋黄+奶粉，搅拌成蛋黄糊备用。
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蛋白打发:白砂糖分三次加入，打至鱼泡眼的时加三分之一糖，打至有纹路出现加三分之一糖，打至纹路清晰，时加剩下的三分之一糖。然后就是打打打，打至有小尖角出现，打蛋盆倒扣里面的蛋白霜不会掉就是打好了。
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打打打，打至有小尖角出现，打蛋盆倒扣里面的蛋白霜不会掉下来，就是打好了。
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将蛋白霜分三次加入蛋黄糊，用翻炒手势，搅拌均匀。
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注意翻炒动作轻柔，速度尽量快一些，防止消泡过度。
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往搅拌好的鸡蛋糊中筛入低筋面粉。
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同样是翻炒的手势，搅拌均匀。
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搅拌均匀后装入裱花袋或者裱花器中，烤箱温度150度预热，烤盘铺上油纸。
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尽量挤大小差别不大，留有距离的小饼干
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两个鸡蛋的配方可以挤出一盘小饼干。
四个鸡蛋的配方可以挤出两盘小饼干。
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一盘的话，上下火，中层，150度30分钟。
两盘的话，同样上下火，中下层，150度30分钟。
如果30分钟后中间还有些微软，放上层加到170度2分钟，然后关火，不要拿出来，留烤箱里焖至自然凉却。
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可以自然脱离油纸，就说明熟了。注意最后几分钟，常看看，防止烤焦，因为每个烤箱的温度功能不一样。
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冷却后的小饼干，酥脆可口，一股鸡蛋奶香味。
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将烤好的小饼干密封好。
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一岁宝宝很喜欢吃，大人也很喜欢吃。
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完美💯
小贴士
一岁宝宝对溶豆的入口即化已经不感兴趣了，在做溶豆的基础上，加了一步筛入低筋面粉，其它的步骤照溶豆的做法。
