家常版宫保鸡丁

鸡胸肉解冻切丁，放入一勺料酒，一勺胡椒粉（调料勺那么大），一勺盐（调料勺），一勺淀粉，抓匀腌一会

趁鸡丁在做spa的时候，把黄瓜胡萝卜切丁

锅中倒入适量油，小火翻炒花生米，小心别炸糊。

前面油别倒掉，花生炸好捞出后，大火把鸡丁滑熟，盛出放一边

两勺生抽，两勺料酒，一勺醋，一勺糖，一勺蚝油，一勺淀粉，少许清水，小碗内调匀备用

取几个干辣椒掰成段，锅内倒入适量油，小火炸香花椒（十个左右）干辣椒，关火，把花椒干辣椒捞出扔掉

刚炸香的油放入一勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油，把鸡丁倒入裹匀，接着把黄瓜胡萝卜倒进去翻炒两下，倒入调好的料汁和花生米，大火翻炒几下，料汁裹匀，出锅。