好吃到舔盘的羊肉骨头粥
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人做过这道菜
煮夫食堂
浙江古城慈溪街巷里藏着的美味
用料
好吃到舔盘的羊肉骨头粥的做法
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香干改花刀，方便入味
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五花肉加料酒汆水，除去浮沫
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肉捞出放入高压锅，加入水，并加入老抽生抽葱段桂皮八角香叶料酒，盐等调味。压治30分钟，把肉压至軟烂
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煮10只鸡蛋，剥壳改花刀
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将鸡蛋，香干加入到肉汤中
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所有料加入汤中后，再卤制30分钟，至入味
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羊棒骨熬制3个小时，吊出高汤
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高汤中倒入大米，搅拌
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不停搅拌熬制2个小时以上
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不停搅拌，2个小时后，大米至烂稠
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香干卤蛋盛出，撒上葱花点缀
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粥盛出，配腌制的庞钳蟹和豆腐香干，冬日最暖美味羊骨头粥出锅
小贴士
1/粥好时间要长，耐心熬制，等待美味出锅
2/香干煮得入味也需要时间，可以提前做好，在肉汤中浸泡一晚上，第二天吃更入味
2/香干煮得入味也需要时间，可以提前做好，在肉汤中浸泡一晚上，第二天吃更入味
