花卷三吃
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人做过这道菜
一只小肥羊吖
今天做花卷正好做了三种不同的，但是又相通的，就拍照写下来了
用料
花卷三吃的做法
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小葱洗净擦干，我这次用了两斤面用了这么多小葱
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切碎，放一些小苏打，我放了2克
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面粉，水，酵母，油，糖，揉面，我是直接用厨师机揉面的
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分成三份，擀开，抹油，撒盐放葱花，卷起来切段放醒发
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第二个面团擀长方形，上下折叠，然后切小段
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拉长，两头捏一下，扭一下
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两头藏下面
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依次捏好
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第三份面团折叠切段
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两个放一起
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扭一下，放锅里，放醒发箱醒发
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我是醒发箱29°醒了差不多一小时就好了
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醒发好放锅里底部煎一下然后倒入面粉水，一勺面粉加适量水搅一下就是面粉水
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底部金黄
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水干底部金黄出锅
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放小苏打就是为了让小葱不变色保持绿色
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切段的卷子
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扭的卷子
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这两种直接醒发好蒸17分钟就好了，我是用的西门子蒸箱，时间供参考，依照自己平时蒸馒头的时间即可
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两斤面粉蒸了十几个花卷煎了一大盘卷子，很简单的，没事儿建议尝试一下
