家庭版沙琪玛
6.8
综合评分
9
人做过这道菜
┠静若·倾城┨
萨其马还是沙琪玛？想吃自己做！超简单！
用料
家庭版沙琪玛的做法
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1g小苏打加在15g水里。打入两个鸡蛋，搅散。放入面粉。刚开始揉面会有些粘手。可以醒面20分钟在揉就好些了。
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和好面在醒30分钟。这是时间里可以准备好干果。我还撒了一些黑芝麻。随便想吃什么干果加什么干果。
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醒好的面擀成大面片。0.5cm厚就可以。然后切成手指长短的小面条。撒一些玉米淀粉防止粘连。面条要切的细一些，不然炸出来的就太粗了。切好了撒一点淀粉把面条抖散。
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锅中烧油。7成热放入一根面条，如果面条马上飘起来就说明油温正好。一点点的少下面。保证每根面均匀成熟。不要炸过火，稍微变色就捞出。不然影响口感。
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所有面条炸好后准备熬制糖水。由于没有麦芽糖，所以我改用蜂蜜。第一次尝试真担心不成功。锅里放入100g水。100g白糖。2小勺蜂蜜。开火熬糖。小火熬。不然糖焦了就变苦了。熬的水变少，变粘稠就关火。
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把干果和面条放在一起。分几次倒入糖水。慢慢的让每一根面条均匀的蘸满糖浆。到这时候差不多就完工啦！
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找一个方形模具稍微抹一点油，把面条倒进去。铺上一层油纸，用擀面杖擀。使面条之间粘在一起。放入冰箱冷藏吧。最好放一晚上。
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用刀子切成小块！搞定！
小贴士
熬糖一定不要熬过了。面条一定切的要细一点。你会发现炸过后的面条胖胖的！这是我第一次做，很成功。喜欢的试一下吧。
