小炒牛肉:先腌后炒,快速搞定一道下饭菜

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会【农家小炒肉】么?会的话把猪肉换成牛肉就可以了,不过现在猪肉这么贵,还是吃牛肉比较值~

用料  

牛肉(里脊) 约摸400克
青、红尖椒 5、6个
香芹(没有也行) 一把
—————— 下为调料
料酒
生抽
老抽
生粉(马铃薯或者玉米粉都可以)
白糖

小炒牛肉:先腌后炒,快速搞定一道下饭菜的做法  

  1. 主要材料差不多就是这些了

    小炒牛肉:先腌后炒,快速搞定一道下饭菜的做法 步骤1
  2. 处理一下食材

    特别是牛肉,需要垂直着纹理切成片。
    一个小技巧:鲜牛肉冻一下或者冻牛肉不等完全化冻,有点硬的时候切更方便切哦

    小炒牛肉:先腌后炒,快速搞定一道下饭菜的做法 步骤2
  3. 锅烧油,油温六成热下牛肉,炒至断生

    炒完盛出待用

    小炒牛肉:先腌后炒,快速搞定一道下饭菜的做法 步骤3
  4. 锅不用洗,直接下姜丝蒜末爆香

    小炒牛肉:先腌后炒,快速搞定一道下饭菜的做法 步骤4
  5. 加青、红椒炒香

    小炒牛肉:先腌后炒,快速搞定一道下饭菜的做法 步骤5
  6. 再下青菜炒至断生(这道菜不加芹菜也是可以的)

    小炒牛肉:先腌后炒,快速搞定一道下饭菜的做法 步骤6
  7. 最后下牛肉,加料酒、生抽、老抽调味上色。最后加点白糖提鲜,出锅

    小炒牛肉:先腌后炒,快速搞定一道下饭菜的做法 步骤7
  8. 搞定,下饭菜~

    小炒牛肉:先腌后炒,快速搞定一道下饭菜的做法 步骤8
 

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