爱心戚风蛋糕（四寸）

Name: 爱心戚风蛋糕（四寸）
Ingredients: 红丝绒蛋糕：; 35克*2个鸡蛋; 27克低筋面粉; 8克红曲米粉; 15克玉米油; 14克（蛋白） 7克（蛋黄）白砂糖; 原味蛋糕：; 35克*2个鸡蛋; 30克低筋面粉; 17克玉米油; 14克（蛋白） 3克（蛋黄）白砂糖; 适量牛奶

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玥酱要吃双层芝士蛋糕

用料

红丝绒蛋糕：
鸡蛋	35克*2个
低筋面粉	27克
红曲米粉	8克
玉米油	15克
白砂糖	14克（蛋白） 7克（蛋黄）
原味蛋糕：
鸡蛋	35克*2个
低筋面粉	30克
玉米油	17克
白砂糖	14克（蛋白） 3克（蛋黄）
牛奶	适量

爱心戚风蛋糕（四寸）的做法

蛋白打发至这个程度白砂糖分三次加入不要打太软蛋糕胚容易过湿不好切形状
蛋黄加糖和油打融合筛入低筋粉和红曲米粉
加入适量牛奶不同的低筋粉和红曲粉吸水性不同少量多次加入混合好的蛋黄糊流动非常缓慢宁可偏稠不要偏稀加三分之一蛋白和蛋黄糊搅匀再加入剩下的蛋白翻拌烤箱预热180度蛋糕糊倒入模具高处震落三次去气泡 150度上下火中下层 25分钟左右
脱膜冷却彻底后用心形模具切下
原味蛋糕糊制作方法同上此处省略
切好的心形红丝绒蛋糕放在模具中间倒入原味蛋糕糊淹没包裹住红心震气泡 150度上下火中下层 30分钟左右出炉冷却彻底后切片（一定要冷却彻底，我心急了所以切碎了一点）
建议放在厨房用纸上冷却不要放烘焙油纸会潮我用圆形模具把硬边去了方便涂奶油
记得把好看的一片放在上面（我当时就记反了orz）涂奶油放水果按照自己喜好装饰
顺便切一颗心形草莓用奶油固定在旁边这是朋友拍的返图hhh