香酥芝麻球

糯米粉一边加水一边搅拌，成絮状后揉成团。

把湿的糯米粉，红豆沙搓成等量的球。糯米粉球大一点，豆沙球小一点，白芝麻准备好。我用的是超市里直接买回来的可以直接用的水洗豆沙，自己做豆沙好麻烦，佩服那些会做豆沙的人😁

把糯米球压扁，压薄，中间放入豆沙球，包起来，搓成圆球。湿的糯米粉没有韧性，包的时候容易裂开，没关系，修修补补搓圆就好了

准备好的芝麻球，准备下锅炸了

锅里放油烧至6分热下芝麻球，炸的时候用中火，注意不停用漏勺翻动，不然炸的不均匀

炸的时候表皮会裂开，我反思原因是糯米粉虽然黏性够，但韧性不够，受热后容易膨胀🤣。前面在和糯米粉的时候加一些面粉中和应该就好了。
炸个五六分钟，炸的金黄漂起来就可以了

好了，用漏勺起锅

外酥里嫩，用手捏一捏，里面有部分空心。

咬一口咬一口，里面的豆沙味道还不错

芝麻球要趁热吃，冷了外面容易塌，也不酥了。我吃了两个，不敢多吃，看着对面的儿子吃，口水直流😂