『凉』五彩拉皮
0
人做过这道菜
灰发飞
泡发木耳：温水中放入干木耳，小苏打/白糖 各1小勺，盖锅盖 泡30分钟，冲洗3遍
用料
| 拉皮 | 400克 |
| 里脊肉 | 100克 |
| 黄瓜半个，胡萝卜半个，干木耳6克，干豆腐70克，火腿肠70克，香菜适量，蒜5个，干辣椒2个 | |
| 盐，鸡精，白糖，生抽，陈醋，蚝油，辣椒油，麻酱 |
『凉』五彩拉皮的做法
-
☞里脊肉切细条，放生抽1勺，料酒1勺，淀粉1勺，抓匀 腌制15分钟
☞干豆腐 在热水中，焯2分钟，捞出
☞泡好的木耳 在热水中，焯2分钟，捞出
☞拉皮 在热水中，焯1分钟，捞出/过凉
-
☞把各种食材切丝，摆入盘中
☞酱料：碗中放入 麻酱2勺+水5勺 搅匀，放入蒜末，盐1小勺，鸡精1小勺，白糖1勺，生抽2勺，陈醋2勺，蚝油1勺，辣椒油1勺，搅匀备用
☞锅中少倒油，放入干辣椒丝，肉丝，翻炒至变色/微焦，备用
☞摆盘：五丝→拉皮→酱料→肉丝→香菜段
-
🐡
