烤菜年糕，宁波人冬日里的专属味道

一到冬天就会开始期待热乎乎的浸透着大头菜鲜甜的烤菜年糕。 烤菜年糕是宁波人民冬天里的一道专属美味，也是年少远行时对家最真切的思念，，霜雪天后的大头菜就会变的好吃起来，于是每年冬日妈妈都会心领神会的煨一大锅烤菜等我回家。                     年糕又有步步高的寓意，也是宁波人特色的传统美食，切一根年糕小火慢炖收汁。 年糕要切的厚一点大一点，喷香扑鼻，软糯Q弹，选上乘的慈城手打年糕，会更有嚼劲。 做法很简单，用酱油、糖、盐就可以搞定，做烤菜时加点一起烧，它就能入味。 煮的时候可以尝一下味道，根据自己的口味适当增减调料。          大致做法如下：                                          1、将大头菜切块，适当保留根叶部，放入开水中焯一下。
2、锅里放油炒菜，时不时翻动几下，大头烤菜必须要用菜油才好吃。
3、根据个人口味放糖、盐、酱油
4、倒水，水位高于菜，大火煮开，等到菜吸入酱汁
5、差不多煮5-10分钟，就可以将切好的年糕放进去
6、煮开，转小火，慢慢炖，菜熟烂，让年糕完全入味即可