小希麻麻—酸菜米饼

酸菜切好，洗干净，控干水份

姜末，小米辣，豆腐干，切碎

辣椒糊备用，可放可不放

炒馅，锅内倒入少许菜籽油

小米辣生姜末爆香

加入豆腐干粒翻炒

加入酸菜，辣椒糊翻炒，不需要任何调料

馅炒好了，放旁边备用

大米粉倒入碗中，最关键的事是必须要用现烧的开水来和粉，现烧的开水，现烧的开水，现烧的开水，一点点的加入，来和米粉，重要的事说三遍

别着急，米粉没有粘性，需要有耐心，一点点的揉成团

捏少许米粉捏成碗状，米粉容易干，裂缝，轻点捏

装少许馅

像捏饺子一样先把口子捏起来，轻轻捏

然后捏成圆形

按扁的时候一定要一点点的按，不然会漏馅

蒸着吃，煎着吃都可以

这是煎好的，煎的时候用平底锅，中小火慢煎，煎到两面金黄就可以了，不需要加水，因为米粉本来就是半熟状态

这是蒸的