自制日式咖喱块
8.5
综合评分
12
人做过这道菜
为你而煮UU
我是很喜欢吃咖喱的，平时不知道做什么菜时就煮好一大锅咖喱放冰箱里，懒做菜时或没时间做饭时，就只要煮锅饭或者面，加入煮好的咖喱就可以吃，方便快捷，更懒的时候就前一天煮饭时煮多点，第二天直接饭加咖喱放微波炉热热就可以吃了，哈哈哈。家里一直用咖喱粉，所以每次都煮咖喱时都要调煮好咖喱粉，略麻烦，想起以前用过的咖喱块各种方便，但家里又囤着两大罐咖喱粉。。不能浪费啊，就萌生了咖喱块能自己做么？之后上网查了一下资料，哇哈哈，发现了个好配方，记录下来！
用料
| 洋葱 | 300克 |
| 苹果 | 300克 |
| 大蒜 | 30克 |
| 姜 | 30克 |
| 一般食用油 | 1大匙（用来炒苹果丁和洋葱姜蒜末的） |
| 黄油 | 90克（用来炒咖喱粉的） |
| 低筋面粉 | 90克 |
| 咖喱粉(用的S&B的) | 8大匙（大约40-45克） |
| 盐 | 1大匙 |
| 蜂蜜 | 1大匙 |
自制日式咖喱块的做法
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将苹果切成小碎丁，平底锅里加入少许油，放入苹果，小火慢炒至略为焦黄色的苹果泥，然后放置一边备用。(苹果也可以用搅拌机打成泥再炒哦)
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将洋葱，蒜，姜用搅拌机打成泥，(打不动就加点水)平底锅加入少许油，放入打好的混合泥，先中火煮让水分蒸发然后小火慢炒至焦黄色泥状，盛起放置一边备用
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平底锅加人黄油，小火加热至融化，放入面粉炒至面粉微微有点黄色
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加入咖喱粉小火拌炒均匀，直到咖喱粉冒出香味才关火哦，然后加入盐拌匀
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加入前面做好的洋葱泥和苹果泥，蜂蜜，一起混合均匀
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保鲜盒铺一张大的保鲜膜，然后将混合好的糊填到保鲜盒里塑型，或者用手塑成长方形，之后用刀切分成八等分，用保鲜膜多余的边包裹好，微温后放冰箱冷藏凝固就好拉！
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冷藏凝固后，取出掰开用保鲜膜一个个独立包裹好！
小贴士
1，日本的咖喱都会加水果，苹果其实可以换成其他水果，也不见得只能用一种水果，我还见过有师傅加的白萝卜。
2，没有低筋面粉用平时的面粉、生粉也可以，这个就是用来增稠的
3，一般日式咖喱块里都加好了高汤粉，所以自己煮咖喱时就先煮好高汤作底，成品咖喱块一般配1500毫升高汤就差不多了，不过如果你想浓点可以再加一块或几块都没问题，如果你不用高汤用清水也可以，或用浓汤宝来做的汤做汤底。
4.成品咖喱块只加了一点盐，所以自己煮时按自己口味再加点调味料。
5.用咖喱块煮的咖喱口味是微辣的，喜欢辣点的就多加咖喱块或胡椒粉，觉得太辣的就加点牛奶。
6.咖喱块的使用方法是把食材加工炒香后放水或高汤煮开后10分钟左右或煮至食材软烂再加入切碎的咖喱块，直至其融化后按口味增加调料，煮好的咖喱放一晚后再吃会更好吃。
7.姜蒜泥会变绿是因为蒜泥氧化了，不影响食用，介意的可以切碎后用水冲洗一下再沥干
8.苹果泥可以加盐水浸泡防氧化，黄油也可以用有盐的黄油，后期盐就可以不加或少加了
9.最近跟朋友学了马来西亚口味的咖喱，喜欢辣的用这个咖喱块煮咖喱时加入辣椒粉、喜欢口味独特点的还可以加孜然粉、芫荽粉等，最后出锅前加入椰浆。
2，没有低筋面粉用平时的面粉、生粉也可以，这个就是用来增稠的
3，一般日式咖喱块里都加好了高汤粉，所以自己煮咖喱时就先煮好高汤作底，成品咖喱块一般配1500毫升高汤就差不多了，不过如果你想浓点可以再加一块或几块都没问题，如果你不用高汤用清水也可以，或用浓汤宝来做的汤做汤底。
4.成品咖喱块只加了一点盐，所以自己煮时按自己口味再加点调味料。
5.用咖喱块煮的咖喱口味是微辣的，喜欢辣点的就多加咖喱块或胡椒粉，觉得太辣的就加点牛奶。
6.咖喱块的使用方法是把食材加工炒香后放水或高汤煮开后10分钟左右或煮至食材软烂再加入切碎的咖喱块，直至其融化后按口味增加调料，煮好的咖喱放一晚后再吃会更好吃。
7.姜蒜泥会变绿是因为蒜泥氧化了，不影响食用，介意的可以切碎后用水冲洗一下再沥干
8.苹果泥可以加盐水浸泡防氧化，黄油也可以用有盐的黄油，后期盐就可以不加或少加了
9.最近跟朋友学了马来西亚口味的咖喱，喜欢辣的用这个咖喱块煮咖喱时加入辣椒粉、喜欢口味独特点的还可以加孜然粉、芫荽粉等，最后出锅前加入椰浆。
