就算用汤汁拌饭也能吃2碗米饭——小鲫鱼红烧萝卜
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人做过这道菜
厨房一午一食
冬天，小鲫鱼烧萝卜，热腾腾上桌，鱼很嫩也不腥，萝卜也入味，汤拌饭也美味，凉了冻起来吃鱼冻也好，总之，热的，冷的都好吃。
用料
| 鲫鱼 | 5条(比较小条) |
| 萝卜 | 1个 |
| 姜 | 一块 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 白酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 蒜苗 | 2根 |
| 料酒 | 适量 |
| 自制剁辣椒(小米椒或干辣椒) | 2勺 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 食用油 | 适量 |
| 白醋 | 几滴 |
| 老抽 | 适量 |
就算用汤汁拌饭也能吃2碗米饭——小鲫鱼红烧萝卜的做法
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新鲜鲫鱼杀好洗净，两面各划2刀，沥干水分，放入少量白酒，生姜，少许盐腌制20分钟。
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把洗净的食材白萝卜切粗条，生姜切片，蒜苗切段，自制剁辣椒2勺备用。
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锅中放油，烧热爆香花椒后捞出丢弃。
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锅内放一点点盐，等油冒烟，放入鲫鱼，中小火煎，不要用锅铲铲鱼，转动锅即可，使鱼均匀受热。
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晃动锅，煎至两面金黄，煎好后，喷点料酒，老抽，倒入凉水盖住鲫鱼，大火炖。
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水开后放入萝卜条。
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继续放入自制剁辣椒，大蒜苗杆，少量生抽，中火炖10分钟。
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炖至汤汁稠后，放入适量盐，胡椒粉，调味，撒上蒜苗叶。
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起锅前滴几滴白醋。
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剩下汤汁下个米粉，味道也很鲜美。
小贴士
1.油加点盐鱼下锅不易粘锅
2.剁椒有盐，少放点盐
2.剁椒有盐，少放点盐
