海苔苏打咸饼干(记方子简版)

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记方子,用的只有上下火没有温度设定的迷你烤箱,所以自己记一下时间

用料  

牛奶 15克
低筋面粉 100克
酵母 1克
小苏打 1克
1克
鸡蛋 1个
泡打粉 1克
海苔 4克
芝麻 按喜好适量
10-15克
奶粉 一勺

海苔苏打咸饼干(记方子简版)的做法  

  1. 牛奶热一下,到不烫手的温热度加酵母化开。低筋面粉打鸡蛋搅匀加牛奶酵母水,搅匀,加小苏打,泡打粉,盐,海苔,芝麻,油,奶粉,不想太多油就10克,剩下五克换成等量牛奶。揉成光滑面团,至少醒发一小时

    海苔苏打咸饼干(记方子简版)的做法 步骤1
  2. 醒发好案板放少许面粉防粘,擀成薄片,1-2毫米左右。叉子扎眼切方块,迷你烤箱中层上下火7分钟(约200度)

    海苔苏打咸饼干(记方子简版)的做法 步骤2

小贴士

因为迷你烤箱不能调温而且比较小,上下火容易烤焦所以加了泡打粉。烤出来会发的厚一点。七分火候轻一点,八分钟火候重一点,会发糊。火候轻可能没有那么脆,所以泡打粉可以减到0.8克左右。如果不加泡打粉就不会发太厚,会烤糊。大烤箱可以不加泡打粉。
出锅放凉就变脆了。
 

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