牛奶双色蜜豆包（大米面包不含麦麸）

Name: 牛奶双色蜜豆包（大米面包不含麦麸）
Ingredients: 580克大米面包粉; 400克牛奶; 58克淡奶油; 38克炼乳; 30克新鲜酵母; 35克细砂糖; 6克盐; 40克黄油; 夹馅; 适量蜜豆; 揉彩色“面团”; 8克大麦苗粉; 10克南瓜粉; 10克牛奶

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李小月-lixiaoyue

黄色用的是南瓜粉，绿色用的是大麦苗粉，我也用过菠菜粉。
做这个双色吐司就是为了试下大米面包粉的上色情况，出来成品颜色很正，彩色面包带来不同新意，果蔬粉也很健康，易操作。
大米面包口感松软，加入蜜豆，香香甜甜。
用料做了4个10×10水立方模。可根据需求按比例调整用量。

用料

大米面包粉	580克
牛奶	400克
淡奶油	58克
炼乳	38克
新鲜酵母	30克
细砂糖	35克
盐	6克
黄油	40克
夹馅
蜜豆	适量
揉彩色“面团”
大麦苗粉	8克
南瓜粉	10克
牛奶	10克

牛奶双色蜜豆包（大米面包不含麦麸）的做法

准备原料，我用的是韩国大米面包粉。
除黄油外所有“面团”原料放入搅拌桶，先放牛奶，可以留10-20克左右做调整。
低速3分钟，中速3分钟。
加入黄油后低速3分钟，中速约7分钟。
“面团”出膜。
一分为二。一半放回搅拌桶继续中速搅拌1分钟。另一半在一分为二。
取1/4“面团”，放8g大麦苗粉。菠菜粉也是这个用量，抹茶粉要少一些，因为家里孩子还小，不想给他吃抹茶，所以用其他蔬菜粉。加4克牛奶，其实就一小勺，不用特别精准。手揉揉匀。
一分为二，滚圆。
一样揉另1/4“面团”，加的南瓜粉。
一分为二，滚圆。
白色“面团”平均分割4份，滚圆。
小“面团”放密闭容器内，进行一发，至体积为原来2倍。我是放烤箱发酵模式30度，放一碗热水，40分钟。
一发完取出
取一个彩色“面团”
幹成细长椭圆。
白色“面团”也一样幹成细长椭圆形
翻面，放上蜜豆
白色“面团”盖上去，压实。
从上到下卷起。
一样操作黄色“面团”
卷起后放入模具中。
另一种整形方式。彩色“面团”幹成比例宽的椭圆。
翻面，整理成长方形，铺上蜜豆。
白色“面团”一样幹成长方形，盖上去，压实，卷起。
用切刀分割为三条，注意一端头不要切开。
编辫子，收紧尾端。
两端向下折进去，放入模具。
进行二发。我是放烤箱发酵模式，35度，放一碗热水，约40分钟。到模具约8分满。
撒粉，划三道。
烤箱充分预热。上火175度，下火205度，我烤了42分钟。烤箱温度时间根据个人烤箱调整。烤完倒出，侧放，晾凉。
编辫子的外观
切开花纹
双色吐司。
切开