羊肉炖萝卜汤

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大雪节气这时段阴气盛,阳气衰微,容易引发疾病,从中医养生学的角度看,大雪是进补的好时节,今天给大家推荐温补肝肾,补血温经的羊肉萝卜汤。

用料  

羊肋排肉 1000g
白萝卜 1个
辅料
白酒 适量
适量
葱段 适量
香菜 适量
白胡椒 适量
适量

羊肉炖萝卜汤的做法  

  1. 准备好所用的材料。

    羊肉炖萝卜汤的做法 步骤1
  2. 羊肉切块放入碗中,加清水浸泡约1小时去除血水(中途要换几次水),最后重新换清水,加入2勺白酒浸泡约半小时去膻味,洗干净后沥干。

    羊肉炖萝卜汤的做法 步骤2
  3. COUSS-CP325多功能料理锅,选择深盘,加入冷水,放入姜片,香葱段,大葱段(还可以放八角、桂皮、香叶),再冷水放入羊肉,开最大火将水煮开,用勺子将煮出来的沫子去除掉。

    羊肉炖萝卜汤的做法 步骤3
  4. 将羊肉捞出来后清洗干净,沥干水。

    羊肉炖萝卜汤的做法 步骤4
  5. 将深盘清洗后重新加入开水,倒入焯好的羊肉,放香葱段、姜片,大葱段(八角、桂皮、香叶可选用),放一勺白酒,加盖后开最大火煮沸腾,然后转中火慢炖约1小时。

    羊肉炖萝卜汤的做法 步骤5
  6. 将白萝卜洗干净去皮后切滚刀块,用开水焯一下。

    羊肉炖萝卜汤的做法 步骤6
  7. 约1小时后将焯好的白萝卜块加入,继续大火煮约30分钟至萝卜熟。

    羊肉炖萝卜汤的做法 步骤7
  8. 出锅前加入枸杞煮几分钟,再加盐和少量胡椒粉调味,最后撒上香菜碎,鲜美的羊肉汤就做好了,先美美的喝碗暖汤,再开着多功能料理锅,配着喜欢的蘸料吃火锅,美哉美哉!

    羊肉炖萝卜汤的做法 步骤8

小贴士

1、羊肉一定要提前浸泡去除血水,如果不喜欢羊膻味的可以多换几次水,可加入2勺白酒去膻味。
2、焯羊肉时,要冷水下锅,直接热水下锅的话肉会迅速缩紧,影响口感。
 

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