【宫保虾球】比宫保鸡丁更诱人的宫保虾球！
7.9
综合评分
20
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下厨房用户_ps3u
宫保和鸡丁似乎已经是一个很难分开的固定组合了，但我们今天非要组个新CP，用虾球代替鸡丁来做一个非同寻常的宫保虾球。这道菜的味型保留了原本的小荔枝煳辣味，口感则增加了虾球的爽滑脆弹，偶尔变变招，会碰撞出不一样的火花哦！
用料
| 主配料 | |
| 虾仁 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 大葱 | 30克 |
| 姜 | 3克 |
| 干辣椒段 | 10克 |
| 红花椒 | 2克 |
| 炸花生米 | 30克 |
| 盐 | 适量 |
| 生粉 | 适量 |
| 宫保汁 | |
| 香醋 | 30毫升 |
| 白糖 | 30克 |
| 盐 | 2克 |
| 料酒 | 4毫升 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 芝麻油 | 少许 |
| 水淀粉 | 适量 |
【宫保虾球】比宫保鸡丁更诱人的宫保虾球！的做法
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虾仁开背，剔除虾线，加盐捏到起胶，加生粉后放入冷藏腌制2个小时；
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醋、糖、盐、料酒、白胡椒粉、芝麻油调和成宫保酱汁；
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取出虾仁，拍一层生粉后放入烧旺的油锅中炸十几秒，沥油捞出，热锅下姜片、红花椒、干辣椒爆香，加入大葱段后淋宫保酱汁，勾薄芡，下入虾球，出锅前撒花生米即可。
