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山药饼

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袁豆豆小食堂的厨房  袁豆豆小食堂

用料  

山药 2根（蒸熟净重300克左右）
面粉 300克（和山药比例大约1：1）
酵母 5克
鸡蛋 2个
白糖 20克（根据自己口味放，也可以不放）

山药饼的做法  

  1. 山药蒸熟，压泥，放凉
    放入鸡蛋，白糖，酵母
    搅拌均匀

    山药饼的做法 步骤1

  2. 放入面粉，揉成光滑的面团，和平时馒头包子软硬度差不多

    山药饼的做法 步骤2

  3. 擀成圆形

    山药饼的做法 步骤3

  4. 厚度不到一厘米
    太厚不容易熟
    太薄不好看

    山药饼的做法 步骤4

  5. 模具弄成小圆饼
    没有模具就用杯子，碗都可以

    山药饼的做法 步骤5

  6. 把多余的间隔拿走
    给小圆饼盖上保鲜膜发酵40分钟左右
    时间不一定，饼长胖了就可以了

    山药饼的做法 步骤6

  7. 饼发酵好
    放入平底锅，盖好盖子
    不用油不用油不用油
    小火烙至两面金黄即可

    山药饼的做法 步骤7

  8. 立起来把边边也可以烙一下

    山药饼的做法 步骤8

  9. 装盘，享受吧

    山药饼的做法 步骤9

  10. 真的很美味，赶紧试试吧

    山药饼的做法 步骤10

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该菜谱发布于 2019-12-05 08:03:09
647 收藏
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山药饼的答疑

  • 下厨房用户_vuzjb(下厨房)
    下厨房用户_vuzjb  2019-12-05  
    1 赞
    今天就弄
    作者回复 2019-12-05  
    🤩
  • 往后余生只有自己(下厨房)
    往后余生只有自己  2020-02-24  
    0 赞
    面和好不用发酵吗？
    作者回复 2020-02-24  
    和好后不用，弄成馅饼后再发酵，然后直接煎

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