爆炒花甲

买回来的花甲，放入碗里加盐然后滴几滴油加水放一个小时左右，让花甲完全吐沙。

吐沙完成后，反复多冲洗几次。锅里放水烧开后放入花甲1-2分钟，待花甲开壳后顺速捞出防止花甲肉脱落。捞出后如上图备用。

事先切好的姜，大蒜，花椒，小米椒。

锅里放油下入姜、蒜、花椒、小米辣，豆瓣酱炒香，炒出红油后下入之前捞出的花甲，然后导入料酒翻炒十几秒后，加耗油，酱油，盐可以轻微加一点点（因为放了豆瓣酱），然后导入淀粉水快速炒几十秒捞出就好了。

好吃又简单的花甲就完成啦，棒棒哒～感觉花甲买太少了，没多少肉还没吃过瘾就没了，哈哈😄。