花样秘馅饺子
8.0
综合评分
21
人做过这道菜
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饺子是我们的传统食物，一年四季都离不开。饺子不仅美味，还象征着团圆。每家每户都有自己喜欢的口味。分享几款冬季我家常吃的饺子，有小贴士，也有小秘方，让饺子更美味。
我不太爱肥肉，买肉偏向于用瘦一些的，更健康。所以在拌馅儿的时候，会适量的加入油来为饺子提鲜提香。这次加入了胡姬花古法小榨花生油，这个花生油，香醇清透，只取初榨，滴滴精华，特别适合拌馅儿，因为可以让馅儿香气更加浓郁。
我不太爱肥肉，买肉偏向于用瘦一些的，更健康。所以在拌馅儿的时候，会适量的加入油来为饺子提鲜提香。这次加入了胡姬花古法小榨花生油，这个花生油，香醇清透，只取初榨，滴滴精华，特别适合拌馅儿，因为可以让馅儿香气更加浓郁。
用料
| 猪肉萝卜馅儿 | |
| 胡姬花古法小榨花生油 | 25g |
| 猪肉末 | 250g |
| 白萝卜 | 400g |
| 生抽 | 20g |
| 白砂糖 | 5g |
| 五香粉 | 3g |
| 白胡椒粉 | 1g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 姜末 | 适量 |
| 羊肉酸菜馅儿 | |
| 胡姬花古法小榨花生油 | 20g |
| 羊后腿肉末 | 250g |
| 酸菜 | 200g |
| 老抽 | 5滴 |
| 生抽 | 10g |
| 白砂糖 | 3g |
| 盐 | 5g |
| 姜末 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 西葫芦鸡蛋馅儿 | |
| 胡姬花古法小榨花生油 | 35g |
| 西葫芦 | 1根 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 鸡精 | 少许 |
| 盐 | 5g |
花样秘馅饺子的做法
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准备食材。胡姬花古法小榨花生油，香气迷人，做饺子打入馅儿中，特别香！
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猪肉萝卜馅儿饺子，冬天北方家庭常吃。冬吃萝卜保健康。
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白萝卜去皮擦成丝，水烧开，放入萝卜汆烫30秒，为的是去除萝卜的辛辣味。捞出，稍微凉一点，挤干水分，切几刀。
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猪肉馅加入调味料，鸡蛋，顺着一个方向搅拌上劲儿。
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加入处理好的白萝卜。
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在白萝卜上倒入胡姬花古法小榨花生油，先拌匀白萝卜，再和肉馅儿混合拌匀。用胡姬花古法小榨花生油不但可以提香，而且包裹萝卜不易出水。
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拌匀成馅儿备用。
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酸菜羊肉馅儿。
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羊后腿肉末，加入调味料，鸡蛋，顺着一个方向搅拌成肉馅儿。
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酸菜挤去大部分水份，切碎，倒入胡姬花古法小榨花生油拌匀，防止出水。
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酸菜和羊肉馅儿混合。
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搅拌均匀成馅儿备用。
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好吃的素馅，西葫芦鸡蛋馅儿。
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西葫芦擦成丝，加5g盐拌匀放置5分钟，挤干水份备用。
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不粘平底锅倒入少许胡姬花古法小榨花生油，烧热。
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鸡蛋打散倒入炒碎。
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蒜切末放在西葫芦上。
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烧热胡姬花古法小榨花生油，趁热泼在蒜末上，激发蒜香，素馅儿饺子更美味。
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鸡蛋碎和西葫芦拌匀，成馅儿备用。
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饺子皮适量，包成饺子。
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水开后加入饺子煮熟。
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捞出饺子控干水装盘。
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好吃不如饺子！
小贴士
1.蔬菜和肉馅儿的比例可以根据自己的喜好增加或减少。
2.素馅儿饺子还可以根据自己喜好加些虾皮。
3.素馅儿饺子加蒜末颇油，是我家的小秘方，比直接做更好吃呦。
4.羊肉馅儿饺子还可以加入适量的花椒水去膻。
5.记得制作馅料时倒入胡姬花古法小榨花生油，防止出水，又能提升馅儿的香气。
2.素馅儿饺子还可以根据自己喜好加些虾皮。
3.素馅儿饺子加蒜末颇油，是我家的小秘方，比直接做更好吃呦。
4.羊肉馅儿饺子还可以加入适量的花椒水去膻。
5.记得制作馅料时倒入胡姬花古法小榨花生油，防止出水，又能提升馅儿的香气。
