柠檬塔
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人做过这道菜
二宸妈咪
参加烘焙班的课程之一，当作笔记记录下来，有兴趣的朋友可以试试哦，吃的时候挤点柠檬汁，很好吃哦，课堂上是纯手工，家里用打蛋器就好(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
用料
柠檬塔的做法
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A料里的黄油、糖粉，搓至混合均匀
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加入蛋液，继续混合均匀，不需要搓发白，搓到没有蛋液即可
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筛入低筋粉，翻拌至看不见面粉，可以压，不能打圈圈！
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搓成长条，桌上撒点干面粉，混酥面团平均分成6等分
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蛋挞的模具，在干面粉里滚一圈，让模具里面沾上一层干面粉
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像这样
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取一块小面团，揉圆，压扁
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大小和塔模差不多，放进塔模里，用拇指把中间按到底
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一个手向外转动模具，另一个拇指向外推压，底部要很薄很薄
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底部薄，四周均匀
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用刮板削去多余部分，边缘呈一个斜面
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把削过的斜面整整光滑
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底一定要薄哦，烤的时候会塌下去一点，烤完底就变厚了，如果原来底就厚的话，烤完就更厚，就装不了多少馅料啦
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整完型就可以进烤箱了，上火180，下火170，12分钟左右，注意观察烤箱，边缘一圈上色了就差不多了，如上图，是烤好的样子，晾凉后倒扣拖模
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馅料做法：把砂糖，栗粉，吉士粉，牛奶，放进小锅，搅拌均匀
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打入鸡蛋，打散，搅拌均匀（老师做的是两人份，所以放了两份料）
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开火加热，不停搅拌，煮成粘稠状浆料
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像这样子就可以了，5到10分钟左右吧
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趁热加入黄油，黄油最好切块或切片，比较容易化开，把黄油搅匀即可
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装入一次性裱花袋，挤到塔皮中
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柠檬切薄片，中间半径切一刀，一边上一边下，S型装饰在塔顶
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吃的时候，挤几滴柠檬汁，酸酸甜甜的
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酥酥脆脆的塔皮
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开吃
