蒿子粑粑和米饺

先烧一锅水

起锅烧热放米粉，不能太热。米粉翻炒，先结块，后会炒散。闻到香味

滚热的水浇入米粉。

搅拌

搽粉

用碗盖住1粉

亮锅放生姜，葱，咸肉末。炒。

加水煮一下，加入生米粉。

烫米粉

烫好后。图中粉2

茼蒿叶子焯水。挤干水分。后切碎。

豆腐块，猪肉末，姜末，葱花，小虾，淀粉
起锅，亮锅姜末炒香，后放肉末炒出油。然后放豆腐。

炒馅，后期加水淹没豆腐。烧开以后加盐，糖，鸡精。撇清浮沫。

中小火继续烧，留下三分之一的水分，后加水淀粉，勾浓芡。然后关掉火🔥加葱花和小虾，翻炒一下。

馅好后。

茼蒿末和粉2混合。

搽匀

揉圆按压成饼。

1粉，下剂子搓圆，注意手不要沾油。

搓圆后案板抹一点油，手抹油，这个剂子只能按，不能擀。

米粉黏性大，要手抹油来包米饺，捏紧即可。

成型。

油温达六七层，油锅冒青烟。关火，放蒿子粑粑。

炸黄后出锅。

蒿子粑粑

米饺下锅。米粉面软分次下锅。

欧了