美味的鸡蛋灌饼

面包机桶中加入温水，放入面粉，开启和面程序，一共20分钟。这期间我们可以来做油酥，称取23克面粉和14克油混合均匀即可。

和好的面团从面包机桶中取出放到揉面垫上，用双手揉几下揉圆。

揉好的面团分成4等份，每一份都分别揉圆，盖保鲜膜醒10分钟。

取一份面团用手掌按压一下，再用擀面杖稍微擀开成一个厚的圆形，边缘稍薄一点，中间抹上油酥，约油酥总量的1/4。

像包包子一样包起来。

包子封口的一面朝下，用擀面杖轻一点擀开，成较大的圆饼，太用力的话容易漏酥哦。

拿一个鸡蛋打散，放少量盐和葱花，备用。

平底锅烧热，倒适量油，油稍热放入擀好的饼胚，一面定型后翻面，过一会儿饼上面会鼓起一个大包，这时快速用筷子戳一个洞，把蛋液灌进去，烙一会儿，再翻面烙一会就熟了。依次做完、烙熟四张饼。

烙熟的饼抹上豆瓣酱或甜面酱，卷上喜欢的蔬菜等等。我就抹了酱卷了黄瓜也很好吃呀！