爆炒花蛤

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下酒菜必备爆炒花蛤!绝对美味!

用料  

花蛤 2斤
3片
3瓣
干辣椒 2个
料酒 1勺
适量
耗油 1勺
生抽 2勺
老抽 半勺
小葱 1根
郫县豆瓣酱 1勺

爆炒花蛤的做法  

  1. 花蛤吐沙:将买来的花蛤洗净,放入容器中加水没过花蛤,加入少许盐,加入1勺食用油,放置至少30分钟后来回摇动容器使花蛤吐沙更彻底。
    再冲洗两次,洗净花蛤备用!

  2. 起锅烧水,水开以后倒入花蛤,放入2勺料酒、2片姜片,等花蛤开口以后捞出过凉水,冲洗备用!

  3. 葱姜蒜切好备用。起锅烧油,放入郫县豆瓣酱炒出红油,放葱姜蒜、干辣椒爆炒!

  4. 放入花蛤翻炒,加少量生抽、蚝油、老抽、盐,进行翻炒,加入适量水,中火煮3-5分钟,收汁关火盛出!

    爆炒花蛤的做法 步骤4
  5. 撒上葱花点缀,完美!

    爆炒花蛤的做法 步骤5

小贴士

花蛤不易煮太长时间,时间过长肉质会变老。
 
该菜谱创建于 2019-12-03 23:05:19
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