黄金炒馒头

Name: 黄金炒馒头
Ingredients: 2 个 （冷藏过）馒头; 2 个鸡蛋; 1 根王中王火腿; 半 个青椒（微辣或不辣）; 些许大葱; 1 片姜; 2-4 瓣蒜; 1-2 勺味极鲜生抽; 些许 花椒粉; 少许盐; 1-2 勺陈醋; -菜籽油

0 人做过这道菜

我们山西“民以面食为天”的地方吃法哈哈，各家做法不一样的家常饭。小时候很喜欢吃我妈做的炒馒头，她炒我在旁边看着～昨天早上凭着记忆炒了一份，发现超级好ci～所以今早又做了一次拍照想编辑成菜谱～希望大家喜欢💕 份量是按2人份做的～

用料

冰箱冷藏过的馒头（或花卷）两个，切成粒。
葱姜蒜、青椒切好备用。（我用的是微微有一点辣味的胖长的青尖椒，比菜椒要香一点。
火腿切粒。
两个鸡蛋打好。
锅热下菜籽油（我家用的菜籽油炒出来颜色偏金色，很好看，而且很香，应该别的油也可以的）
油热下鸡蛋滑熟捞出。（全部凝结即出锅，不要炒焦）
锅底油再加一些菜籽油，7分热下葱姜蒜青椒，加花椒粉如图的些许，过程中保持快速翻炒。
倒入生抽，快速翻炒2、3下。 ⚠️这一步很重要，因为生抽直接倒在热锅里很容易蒸掉有糊味，所以倒入后翻炒2下后就要立马倒入切好的馒头粒。整个过程一定要大火快速翻炒！
保持大火快速翻炒片刻。
倒入火腿和炒好的鸡蛋。继续翻炒2-5分钟左右，出锅前1分钟根据口味加入少许盐调味。⚠️：如果喜欢馒头表面焦一点的口感，可以多翻炒一会儿，注意不要糊掉就好。
最精髓的一步来了！！出锅前，在锅底倒入2勺（普通饭勺）份量的醋，右手保持翻炒。翻炒几下闻到丝丝醋香味即可出锅！
好吃的黄金炒馒头就做好啦！！