1、买回家的鸡冲洗干净，沥干水分，把盐和鸡粉均匀涂抹，加入适量料酒，腌半个小时左右，加入几段葱白
2、隔水蒸10-15分钟，关火后焖5分钟
3、把鸡肉装进保鲜袋（2个），加入冷水或者冰水，口感更佳
4、准备好姜末，红葱头（干的葱头，市场有卖）葱白和葱花分开，把冷却的鸡肉斩块。
5、锅热放油，把葱白和葱头放进去爆香，加入姜末
7、最后加入葱花
8、把葱油淋在鸡肉上面，（喜欢酱油的可以先加点，再淋葱油）
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永不言败_fysv
