滋补去寒的当归黄酒鸡

1/鸡肉斩件，我家里就剩半只鸡了，最好用一只，感觉鸡好小没吃头。

滚水下锅焯一下鸡肉，去油和血水，另外也可以迅速锁住鸡肉的水分，免得鸡肉变柴。

洗干净鸡肉，在锅内放入适量的麻油，最高是麻油，没有麻油别的油也可以，效果没那么好。小火把姜片炒出香味，再倒入鸡块翻炒直至皮焦黄。

如图把炒好的鸡肉盛出来，把锅里的油倒出，可以吃油呢忽略这一步骤。

再把鸡肉放回锅中倒入黄酒没过鸡肉，有当归的可以放两片，补血活血，全程不放水，大火烧开转小火炖20分钟即可。不用炖太久，我们的目的是吃鸡肉喝酒汁。